Пероги руске и з грибами

Пероги руске и з грибами

Складники:
тясто:

- 1 кг мѫки пшеннэй

- 3 лыжки олею

- ок.500 мль горѫцэй воды

- щипта соли

фарш грибовы:

- кишона капуста

- грибы

- олей

- со́ль

- листь ляуровы

- зеле ангельске

- цэбуля

фарш на пероги „руске”:

- 0,5 кг бялэго сэра

- 0,5 кг земняко́в

- цэбуля

- олей

- пепрь (зёловы и натуральны) ораз со́ль

Препис
до пресянэй през ситко мѫки влевамы олей ораз горѫцѫ водѧ, додаемы тэж щиптѧ соли.з тых складнико́в вырабямы тясто – робимы то дость длуго, до момэнту аж бѧде оно мѩкке, элястычнэ и цалкем еднолитэ.абы так сѩ стало, тясто треба вырабять мин.10 минут подсыпуѭц од часу до часу мѫкѫ.бы тясто не высыхало, одкравамы од него кавалэк, зась рэштѧ прикрывамы стерэчкѫ.одэрваны кавалэк тяста розвалковуемы як найтеней – ест оно бардзо элястычнэ, вѩц не бѧде проблемо́в з по́зьнейшим завиянем.з тяста, при помоцы шклянки люб кубка, вытинамы окрѫглэ кавалки тяста.на кажды з них накладамы фарш и залепямы, бы сьродэк не выплывал в часе готованя.так приготованэ пероги врюцамы до посолёнэй, горѫцэй воды – од момэнту кеды вплынѫ, належи одчекать еще ок.2 минуты.пероги окрашамы подсмажонѫ на олею цэбулькѫ.пахнѫ и выглѭдаѭ неземско, щере полецамы!

капустѧ кишонѫ одготовуемы, абы змѩкла.настѧпне одтискамы з ней водѧ и дробно кроимы.грибы – в тым припадку боровики и иннэ – мелисьмы в постати сушонэй, длятэго вчесьней залялисьмы е горѫцѫ водѫ и в тэн спосо́б очистилисьмы з пяску.в настѧпнэй колейности врюцамы е до гарнка з водѫ и готуемы до момэнту, аж станѫ сѩ мѩкке – до посолёнэй воды врюцамы листь ляуровы, зеле ангельске и влевамы одробинѧ олею.доперо потэм прекрѧцамы грибы през машинкѧ до меленя.до змелёных грибо́в додаемы покроёнѫ дробно цэбулькѧ.кроимы ей вѩцэй, поневаж по́зьней додатково окрасимы нѭ наше пероги.цалость мешамы то з посеканѫ капустѫ.

зачинамы од уготованя земняко́в, кто́рэ повинны остыгнѫть.тлучемы е и додаемы до них покрушоны дробно бялы сэр – найлепей, бы был он тлусты.до так приготованэй мешанки врюцамы упреднё подсмажонѫ на олею цэбулѩ.доправямы солѭ и пепрем и мешамы складники до узысканя еднолитэй масы, бэз гро́дэк.

задане зрэализовано дѩки дотацї министра администрацї и цыфрызацї. зрэализовано при вспартю финансовым урѩду маршалковскего воево́дзтва подляскего. проект вспераны през гминѧ черэмха ораз сеть склепо́в архэлян.

Библьёграфя
Пероги руске и з грибами пероги руске и з грибами - бялоруске смаки подляся